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从感官上怎样鉴别好米醋？如外观、香气、滋味
选购食醋产品的注意事项：
1。主要从色、体、味等方面来鉴别优劣。
传统食醋是以大米或高梁等配制而成，多以米醋、老醋命名；也有用食用醋酸配制，多以白醋、醋精命名。
伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制，其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明，有光泽、有熏香、酯香或醇香气味...全部
选购食醋产品的注意事项：
1。主要从色、体、味等方面来鉴别优劣。
传统食醋是以大米或高梁等配制而成，多以米醋、老醋命名；也有用食用醋酸配制，多以白醋、醋精命名。
伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制，其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明，有光泽、有熏香、酯香或醇香气味，酸味柔和，稍有甜味。 用食用醋酸配制的醋，色泽为无色透明，不得有沉淀、悬浮物，闻之酸味单薄，但不尖刻，口味以柔和为好。
用工业醋酸配制的醋，酸气重且尖刻，口味酸中有涩，后味发苦。若有悬浮物或沉淀较多，是低等醋。
2。要选购正规厂家的产品，购买时除了验明厂名、商标外，还要注意配料表和总酸含量，根据标签标注，尽量选购醋酸含量高的产品以得到最大的实惠。
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