电饭煲做煲仔饭步骤是什么？

电饭煲如何做煲仔饭？

腊肠煲仔饭是是广东非常有名的特色传统名点，主要配料一般由大米、广式腊肠、鲜味汁等组成，做法非常简单而且便捷，也有一定的营养价值，具有补脾、和胃、清肺的功效，所以深受食客的喜爱。以前的煲仔饭主要以砂锅作为器皿煮米饭，因为粤语中称砂锅为煲仔，所以也叫腊肠砂锅饭称为腊肠煲仔饭。 今天，我们就要介绍一下这道腊肠煲仔饭的做法。平常自己在家，花费很短的时间就能准备好食材，做一锅美味的腊味煲仔饭。【食材】大米200g、广式腊肠50g、青菜30g、鸡蛋1个【调味料】色拉油10ml、老抽5ml、鲜味汁5ml、白砂糖5g、香油3ml【步骤】1、在砂锅底部抹一层薄薄的色拉油，把洗净的大米放入砂锅里浸泡一个小时...全部

  腊肠煲仔饭是是广东非常有名的特色传统名点，主要配料一般由大米、广式腊肠、鲜味汁等组成，做法非常简单而且便捷，也有一定的营养价值，具有补脾、和胃、清肺的功效，所以深受食客的喜爱。以前的煲仔饭主要以砂锅作为器皿煮米饭，因为粤语中称砂锅为煲仔，所以也叫腊肠砂锅饭称为腊肠煲仔饭。
  今天，我们就要介绍一下这道腊肠煲仔饭的做法。平常自己在家，花费很短的时间就能准备好食材，做一锅美味的腊味煲仔饭。【食材】大米200g、广式腊肠50g、青菜30g、鸡蛋1个【调味料】色拉油10ml、老抽5ml、鲜味汁5ml、白砂糖5g、香油3ml【步骤】1、在砂锅底部抹一层薄薄的色拉油，把洗净的大米放入砂锅里浸泡一个小时以上；Tips：大米和清水的比例大概是1:1。
  5左右，水没过大米1。5cm左右为佳。2、将腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出之后切成薄片备用；3、在浸泡好的大米中加入少许色拉油，搅拌均匀之后，放入砂锅中，先用大火烧开，再转小火慢炖，把米饭煮到八成熟；Tips：这个步骤中加入的色拉油不宜过多，因为之前大米上已经附着食用油，腊肠受热之后也会溢出油。
  4、在水差不多都收进米中的时候，放入腊肠，再打一个鸡蛋进去；5、盖上砂锅盖之后，继续用小火煮5分钟左右再关火；Tips：关火之后不要马上打开锅盖，再等15分钟左右再开盖，这样香味会保留在锅里。
  6、将调味料混合在一起，调制成酱汁，淋在蒸熟的饭上，再配上烫熟的青菜即可。腊肠煲仔饭的制作非常简单，但是有几个关键点需要注意，否则米饭很容易夹生和糊锅。首先，大米和水的比例要保持在1:1。5左右，大米在蒸煮之前要先浸泡，这样能够熟得更快，避免出现夹生和糊的现象。
  蒸煮米饭的时候，在水烧开之后要立即转小火，这样才能避免溢出和糊锅。如果小伙伴喜欢略微焦糊的味道，可以多焖一会儿，但一定要是小火。如果饭不小心夹生了，可以在饭上浇一些水，再用小火焖至米饭将水吸干。
  如果依然夹生，可以重复几次，直到米饭熟透。除了做腊味煲仔饭之外，做其他口味的饭时也可以这样解决米饭夹生的问题。 。收起