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叫米馒头,用甜酒酿发的,很爱吃,想自己做,还有灰汁团.谢谢!
米馒头：米先用水浸泡，然后水磨成浆，拌以糖精水，再放酒酿发酵，等酵头起得刚好，用小勺舀了一个放到蒸笼上蒸，蒸好后往上面敲上小小的红印，两两一对合成圆状即可。
味道软糯香甜，还有微微的酸味，酒酿的味道特别好。
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因为水磨要专门的工具，而这类工具只有农村里有，我是在城市长大的孩子，所以一直没有亲...全部
米馒头：米先用水浸泡，然后水磨成浆，拌以糖精水，再放酒酿发酵，等酵头起得刚好，用小勺舀了一个放到蒸笼上蒸，蒸好后往上面敲上小小的红印，两两一对合成圆状即可。
味道软糯香甜，还有微微的酸味，酒酿的味道特别好。
。。
因为水磨要专门的工具，而这类工具只有农村里有，我是在城市长大的孩子，所以一直没有亲眼看过它的做法。 这做法是听大人们说的，自己就没办法亲自做了。。。
现在，米馒头在我们这儿的超市都有卖，可是味道差很多。
农村大妈自己挑上来卖的味道最正宗，所以吃这个还得碰幸运！ 。"灰汁团"的具体做法是：取地里割下的稻草烧成黑灰，然后把黑灰加入温水浸泡一夜，第二天沥去黑灰，只留"汁"，然后往"灰汁"里加入适量的糖和硷，再加入糯米粉，揉成一个个团子，放入蒸 笼里蒸熟。
从营养学的角度而言，这种食品毫无营养价值可言，相反却有致癌的危
险，也并非我个人的危言耸听，而在民间的新年，这种团子要做成千上万，要吃一个正月，换成我，我是受不了的。
。收起
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