什么是宽沟贮藏?
宽沟贮藏是介于埋藏和窖藏之间的一种贮藏方式,具有两者 的优点,在华北一带应用较多。在大白菜收获前挖沟以便晾晒,沟 顺东西方向延长,宽2。 5米左右,深30〜40厘米,用挖出的土培成 宽60〜65厘米、高100厘米左右的土墙。
沟的长度可根据贮量而 定,一般1米长的沟,约可贮菜500千克。 在沟内按首尾相对平放 两棵大白菜的间隔,在沟底和土墙上挖南北向通风沟,通风沟宽 30厘米、深25厘米。在南北墙上留出口,即通风口。
经晾晒、预贮的大白菜在寒流刚来时趁凉入沟。在沟内两条通风沟之间菜头 相对平放两排菜,菜根部靠近通风沟,垛高5〜6层。加盖树叶、苇 叶、草苫等防冻
。 在入沟后10天左右及立春后各倒菜1次,除去 烂叶、烂株。
此法可利用通风沟调整温、湿度,也便于检查和倒菜, 但不适用于严寒地区。
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