怎么辨别柴鸡蛋？
妈妈们为了给宝宝提高营养'一般都给宝宝或自己吃更有营养的柴鸡蛋'可是该怎么样辨别真正的柴鸡蛋呢?看看下面我的一些经验'会给大家一些帮助。
真正的散养柴鸡蛋有以下几个特点:
1:个头比一般鸡场的鸡蛋要小一些'另外北方的柴鸡蛋个头比南方的要略微大一些'是因为鸡的品种不一样。
2:柴鸡蛋的蛋黄要比普通鸡蛋黄一些'肉眼可以辨别出来;但颜色也不是特别黄或者发红'如果蛋黄的颜色特别黄或者发红'明显是喂了色素的结果。
3:柴鸡蛋在打蛋的时候'不太容易散'如果是蒸蛋羹或者炒鸡蛋'颜色金黄色'口感特别好。
4:柴鸡蛋蛋皮的颜色并不完全一样'有的深有的浅
'不要认为柴鸡蛋的颜色都是红皮'或白皮。
5:真正的散养鸡蛋'打开后回发现蛋黄上有白点'旁边有白色絮状物'这种鸡蛋是受过精的'一般在农村每家农户的鸡群里都有1-2只公鸡'当然并不是每个鸡蛋都有。
应该说大部分都有;而普通鸡蛋因为都是笼养'就不会有这种情况。
。
[展开]
如何辨别真假土（柴）鸡蛋（在北方称为柴鸡蛋或笨鸡蛋）？
有许多身居闹市的消费者想吃到真正的土（柴）鸡蛋，但面对市场众多标有土（柴）鸡蛋的商品蛋不知道怎么辨别真假，根据乡亲们传授的经验，现教您几招，：
真正的土（柴）鸡蛋有以下几个特征：
1,真正的土（柴）鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样。
2,鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。
3,蛋黄凸突，呈橙黄色，蛋清浓绸。
4,炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。
假冒的土（柴）鸡蛋有以下几个特征
：
1,市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）鸡蛋的大小一致，特别是蛋壳颜色完全一样因为这类鸡蛋大都是同一类鸡种的大规模的
笼养，只不过外壳颜色酷似真正的土（柴）鸡蛋而已。
2,蛋黄平缓，无凸实感，色泽呈淡黄色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡无香味。
真正的土（柴）鸡蛋中的卵磷脂比普通鸡蛋高，适应儿童食用，可以补充脑营养，增强儿童记忆力。
消费者不妨按上述方法挑选，可以避免上当受骗。
。
[展开]
我在老乡家买过真正的柴鸡蛋,因为是亲眼见才知道,它们的颜色是不一样的,有灰\红\青\鸡蛋色四种都可能出现.个头有小有大,但大得也只是相对大.市面上卖的就只能是看个头了,小点儿就是了.