银耳莲子羹的做法与功效

银耳和莲子都是常见的食材，不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养和药用价值。将这两种食材合起来煮成一道羹，在冬天食用尤为适宜，因为它可以润肺止咳、滋阴养颜、补气养血。

材料：

银耳、莲子、红枣、冰糖、水。

做法：

1. 银耳提前泡发，大约需要2个小时左右。泡发后，撕成小块；

2. 莲子和红枣洗净后，备用；

3. 将泡好的银耳放在锅中，放入适量的水，开火煮沸后，改为小火炖煮20分钟左右，直到银耳变得完全透明；

4. 接着把莲子放进锅里，一起慢慢地煮熟，这会儿火可以开大一些，然后加入红枣，一同煮5分钟；

5. 最后加入适量的冰糖，煮沸后关火等待冷却。整道菜就做好了。

功效：

银耳莲子羹的功效很多：银耳含有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，对身体百利无一害，特别适合肺燥体虚的人群食用；莲子则具有补脾益肾、养心安神的作用，非常适合脾肾不足、失眠多梦的人食用，同时莲子富含淀粉质、蛋白质、氨基酸、以及磷、铁、锌、铜、维生素B1、维生素B2等营养物质，能够起到滋补身体的作用。

此外，红枣也是非常补益的食材，能够调节体质、增强免疫力；而冰糖则有清热解毒、滋阴润燥的功效，能够起到润肺止咳、滋阴养颜的作用。

总之，银耳莲子羹不仅美味可口，对人体健康也有着很多的益处，是一道非常值得推荐的养生佳品。