黄鱼怎么做最好吃

黄鱼是海鲜中营养价值很高的一种，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美。但是，如果不正确的做法，不但会浪费美味，还可能失去食用价值。本篇文章将介绍几种做黄鱼最好吃的做法及技巧。

1. 清蒸黄鱼首先，去鳞、去鳃、去内脏，将黄鱼用水流洗净，然后在两侧分别划上3-5个口子。用料酒、生姜粒和少量盐腌制15分钟，待黄鱼入味后放到碟上，淋上凉开水。烧水，把整条黄鱼放进蒸锅，大火蒸10分钟左右（根据黄鱼大小而定）。起锅时，将锅内的水沥掉。鱼上淋上1勺香油，蒸香的鱼肉不仅味道绝佳，也营养更好的保存了下来。

2. 油爆黄鱼黄鱼撒少量白胡椒和盐，搅拌入味后抹上薄薄的面粉。热油锅，油略多于平时。将黄鱼放入油锅，炸到一面金黄色后翻面继续炸，直到两面金黄色到达脆香状态。很多人最喜欢外皮脆口，手摸不湿，里面鲜嫩多汁。

3. 红烧黄鱼将黄鱼清洗干净后斜切两面各划成8字，锅中放入清水，放入姜片、洋葱块、葱段煮沸后放入黄鱼，加少量料酒，煮至鱼肉变色后捞起。用锅中剩余的油煸炒姜蒜，放入黄豆酱炒香。再倒入适量的水，煮开后，加入生抽、糖、老抽搅拌均匀，倒入之前煮好的黄鱼。 大火烧开后转小火煮20分钟左右，关火后静置5分钟，让黄鱼入味。

4. 生煎黄鱼将已去鳞、去腮、去内脏的黄鱼洗净后切成1.5-2厘米大小的段，用盐、料酒、酱油腌制15分钟。热锅后，油加到底部，放入葱姜末爆香。从腌好的黄鱼中选出较大的半个，把内部腌料倒掉，依次沾裹芝麻和白芝麻，与锅中爆香的葱姜末一起煎，调小火，让鱼薄脆两面都煎至金黄色即可。

黄鱼的品种和口感有很多差异，需要灵活地操作每一个步骤才能做出最美味、最营养、最好吃的黄鱼。大家可以根据自己的口感喜好选用适合自己的吃法，并在尽可能保持黄鱼营养价值的前提下，发挥自己的做菜妙手，创造出属于自己的独特口味。