杨梅是一种富含营养的水果，含有丰富的维生素C、矿物质、纤维素等成分，对人体有很多好处。然而，如果吃过多的杨梅，可能会对睡眠产生一定的影响。

杨梅中含有一定量的酸性物质，如苹果酸、柠檬酸等，过多摄入这些物质会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引起胃部不适，进而影响睡眠。此外，杨梅中还含有一定量的糖分，过多的糖分摄入会导致血糖波动，影响睡眠。

因此，建议在食用杨梅时，适量食用，不要过量。如果有胃部不适或血糖不稳定的人群，应尤其注意控制食用量。此外，晚上最好避免食用过多的水果，以免影响睡眠。