如何做排骨炖豆角

排骨炖豆角是中国传统家常菜之一，具有营养丰富、味道鲜美的特点，是受到消费者喜爱的菜品之一。那么，要想做出口感好、味道佳的排骨炖豆角，就需要掌握正确的做法步骤，下面我们来一起看看。

准备材料：

排骨500克豆角适量葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白胡椒粉适量清水适量

制作步骤：

1. 准备食材

将排骨切成小块备用，豆角摘去两端，洗净沥干。

2. 锅中加水烧开

将大锅放火上，备足水，加入少许料酒焯水。

3. 炒香葱姜蒜

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至外壳焦黄。

4. 加入豆角翻炒

加入豆角和少许清水，中小火慢炖半小时左右，直到豆角软烂。

5. 调味

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，调匀味道。

6. 炖煮

再次倒入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，改为中小火慢炖1小时左右，至排骨炖烂汤浓。 料酒稍微提味，也可以不用，要视个人喜好而定。

7. 上菜

待排骨和豆角炖烂后，装盘，上桌食用即可。

小贴士：

在炖排骨的过程中，一定要多次加水，以防止锅内的水沸腾干。同时，加水的数量要适当，过多过少都会影响口感。在调味时，可以根据个人口味进行调整，比如加入一些红枣、黑木耳、姜片等，以增加营养和口感。炖排骨的时候火候一定要掌握好，太大不好控制，太小就容易炖不烂。

通过以上简单步骤，想必大家已经了解了如何做出一道美味的排骨炖豆角了吧。相信只要我们按照正确的方法去操作，就能够做出色香味俱佳的炖菜，让家人和朋友们大饱口福。