杨梅一般在夏季成熟,具体时间因地区和气候而异。在南方地区,杨梅一般在5月至6月间成熟,而在北方地区则在7月至8月间成熟。杨梅成熟的标志是果实变红,果实表面变得光滑而有光泽。此外,成熟的杨梅果实质地饱满,果肉鲜嫩多汁,口感甜酸适中,香味浓郁。