冰粉有气泡代表着它是通过发酵制作的。冰粉是一种由淀粉、糖和果汁等原料制成的冰冻甜点,它的制作过程中需要加入酵母或者酵素等发酵剂,让淀粉分解成糖,产生二氧化碳气泡,从而使冰粉呈现出松软的口感和细腻的质地。因此,冰粉有气泡是正常的现象,而且它的气泡越多,口感就越松软。但如果气泡过多或者冰粉味道发酸,就可能是因为发酵过度或者发酵剂使用不当所导致的。