家常炖鱼的做法步骤

家常炖鱼是一道营养丰富且简单易做的家常菜。下面我们就来详细介绍一下这道美食的制作步骤。

材料：

鲤鱼或草鱼1条，姜5片，葱1根，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，水适量。

步骤：

1. 先将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上切几刀，以利于入味。

2. 将鱼放入锅中，加入足够多的水，放入姜片、葱段、适量的盐和料酒，大火煮沸后转中小火，炖30分钟左右至鱼熟烂。

3. 取出鱼后将煮鱼的水分处理掉，只留下1-2碗煮鱼汤。

4. 将鲫鱼装入炖盅，加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，倒入留下的煮鱼汤。

5. 盖好盅盖，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 炖鱼的时候可以先用冷水入锅，这样比较容易煮出鱼的鲜美。

2. 如果不喜欢吃带鱼骨的，可将鱼肉取出后再炖，口感会更加细腻。

3. 炖鱼的时候不要加过多的调料，以免影响鱼的原本味道。

经过以上步骤，一道香喷喷的家常炖鱼就大功告成了！