如果花甲吃起来有沙子，可以采取以下措施：

1.浸泡：将花甲放入清水中浸泡30分钟左右，让沙子沉淀到底部，然后将花甲捞起来，洗净即可。

2.沉淀：将花甲放入淡盐水中浸泡，让沙子沉淀到底部，然后将花甲捞起来，洗净即可。

3.挑出：将花甲一个个捞起来，用手或筷子挑出沙子。

4.蒸煮：将花甲放入锅中蒸煮，蒸熟后沙子会自然排出。

5.调味：如果以上方法都无法完全去除沙子，可以将花甲炒熟后加入适量的调味料，如盐、姜片、蒜末、酱油等，掩盖沙子的味道。

在购买花甲时，可以选择新鲜度好、外壳完整、没有异味的花甲，减少沙子的可能性。此外，在清洗花甲时，可以多次换水，反复清洗，确保花甲干净无沙。