玉子豆腐4条、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、葱花少许、淀粉1勺、清水5勺、味极鲜酱油2勺、盐1茶匙、糖半勺。

1、将玉子豆腐切段。

2、表面包裹一层玉米淀粉。

3、锅内放油，油温5成热将豆腐下锅，中火炸。

4、炸至表面金黄捞出，转大火，再次下锅复炸1分钟。

5、捞出备用。

6、起锅热油，放入葱花炒香后倒入配菜翻炒均匀，调入味极鲜酱油及糖炒至蔬菜断生，调入水淀粉（勾芡）。

7、倒入炸好的豆腐翻炒均匀。

8、调入盐，炒匀即可。

9、盛盘。

日式豆腐

日式豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种。玉子豆腐质感类似豆腐，起源于日本江户时代。