青梅一般成熟的时间取决于品种和气候条件。一般来说,青梅的成熟期在夏季晚期到秋季初期,通常在7月到9月之间。在气候温暖的地区,青梅可能会更早成熟,而在气候寒冷的地区,则可能会更晚。此外,青梅的成熟程度也取决于树龄、树的健康状况、土壤质量和栽培方法等因素。一般来说,青梅的成熟标志是果实表面的绿色逐渐变黄,果实变得柔软和甜味增加。