做酸菜鱼怎么做法视频?

酸菜鱼是一种有中国传统特色的美食,它由鱼、酸菜、辣椒等食材制作而成,有鲜美的汤汁和独特的口味。在网上大量的酸菜鱼做法视频中,我们可以选择比较简单易学且口感美味的做法。

一、准备食材

为了确保口感好、味道正宗,我们需要准备以下食材:草鱼一条(约500g)、泡菜250g、青蒜适量、花椒10g、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、红油豆瓣酱10g、白酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

二、处理食材

首先,将草鱼去掉内脏和鱼鳞,切成块(大小适中)。另外,将泡菜泡在水中,用清水泡去多余的盐分和味道,备用。

接着,将青蒜洗净切成段,姜去皮切成末,葱、蒜剁碎备用。干辣椒、花椒用油煸香后捞出备用。

三、烹制过程

1.锅内倒入适量清水和白酒,加入一些姜片,把要煮鱼的草鱼块放进去焯煮至八成熟,捞出备用。

2.准备酸菜汤底。锅中热油,放入葱、姜、蒜末,加入切好的泡菜和红油豆瓣酱,翻炒均匀。倒入草鱼焯煮的清水和鸡精,小火煮约10分钟,直到泡菜煮烂,形成酸菜鱼的汤底。

3.把焯煮好的草鱼块放入锅中,稍微搅拌一下,再撒上一些花椒和干辣椒。不久后,酸菜鱼就大功告成啦!在上面撒上一些切好的青蒜,再淋上一点生抽,就更加美味。

四、享用美食

把酸菜鱼倒入碗中,接下来就可以享用这道香醇美味的美食了!除了辣椒之外,还可以放入豆腐、粉丝等其他食材,让口感更加丰富。

总之,在做酸菜鱼时大家可以根据自己的口味添加不同的食材和调味料,打造出不同的口感和美味,享受特有的魅力,制作流程简单而且风味独特,非常适合家庭用餐或朋友聚餐,正是一份美味和快乐!