怎样自制牛排又嫩又好吃？

牛排是餐桌上的高端食品，它不仅营养丰富，而且味道非常鲜美。但是，大多数人在自家做牛排时常常会出现口感不佳，甚至变得难以下咽。这是由于人们不知道如何处理牛排的配料和烹饪技巧，导致口感失误。今天我们一起来看看如何自制牛排又嫩又好吃！

1. 选购牛排：

首先，要想吃到好的牛排，就必须选择好的原材料。在买牛排时，一定要选择新鲜的、色泽鲜红、脂肪分布均匀的肉。并且肉质要紧密，没有松散的感觉。可以选择去大型超市或者肉店购买质量有保证的牛排。

2. 腌制牛排：

想要把牛排腌制得又嫩又好吃，首先我们要准备适量的盐、胡椒和蜂蜜，然后将其混合均匀。然后把牛排均匀地擦上这个混合物，放入冰箱中腌制。腌制时间大约是1个小时。

3. 烹饪技巧：

处理好牛排后，就要进行烹饪了。下面我们介绍一些烹饪牛排的技巧：

① 处理锅底：

首先要选择平底锅，在锅中倒入适量的食用油，沉香橄榄油更佳。然后加热，等到油热了以后，可以加入葱、姜和大蒜等配料，让锅底散发出浓郁的香味。

② 控制温度：

在烹饪过程中，要时刻掌握好温度。牛排的烤制温度应该在150℃左右。同时还要不断翻动，防止肉糊。

③ 烤制时间：

烤制时间也非常重要，烤制时间要保持牛排表面略带焦黄色为宜。具体时间根据肉的厚度和自己喜好而定，大概需要3~5分钟。

4. 四步曲法：

最后介绍一下四步曲法。所谓的四步曲法主要是指：烤制、放置、加热和切块。将步骤分明，依次进行。先把牛排烤制熟，然后在铺上清淡的酱料，让它稍微休息一下，再次烤制，最后把牛排切块就可以了。

总之，要想自制牛排又嫩又好吃，选择好的原材料、掌握好腌制和烹饪技巧，肯定能成功地做出一道美味的牛排。祝你好运！