山竹发黄了不建议食用。

山竹是一种热带水果，成熟后果皮呈黄色或橙色，果肉呈白色或淡黄色。但是，如果山竹果皮变黄或变黑，果肉变软或变黑，说明山竹已经过熟或腐烂，不建议食用。

此外，山竹是一种易受污染的水果，如果保存不当或受到污染，也会导致山竹变质或变坏。因此，在购买和保存山竹时，应注意以下几点：

1.选择外观完整、色泽鲜艳、果肉坚实的山竹。

2.山竹应保存在阴凉、干燥、通风的地方，不要放在阳光直射的地方。

3.山竹应尽快食用，不要长时间放置。

总之，如果山竹果皮变黄或变黑，果肉变软或变黑，或者有明显的异味，就不建议食用。建议在购买和保存山竹时，注意质量和卫生，以确保食用安全。