山竹放久后表皮会变硬而不是腐烂。这是因为山竹表皮含有丰富的天然乳胶,乳胶中的蛋白质和酶在空气中会逐渐变干,导致表皮变硬。但是山竹的果肉会因为细菌的作用而腐烂,因此建议尽快食用山竹以避免果肉腐烂。