如何做出美味的酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜，味道酸辣可口，口感爽脆，深受人们喜爱。它不仅适合作为日常家常菜，也是朋友聚会、宴席上的美食佳选。下面就来介绍一下酸辣土豆丝的做法。

材料:

主料：土豆一根

辅料：红椒、青椒各半个，大葱一条，姜两片，蒜两瓣。酱汁调料：盐、白糖、醋、生抽、老抽、香油、花椒粉、耗油、鸡精适量。

做法:

1.选用新鲜的土豆去皮，用刨子或者刀切成细丝，将土豆丝泡在凉水中5分钟左右，能使土豆丝口感更加脆嫩。

2.捞出土豆丝，拧干水分备用；红椒、青椒、大葱都切成丝状。

3.锅中放入油，油温高后放入泡好水的土豆丝，炸至外表微黄色，捞起沥干油分。在同一锅中加入适量油、花椒，小火加热，待花椒香味出来时捞出花椒不用。放入大葱姜蒜末，翻炒出香味，再放入红、青椒，翻炒均匀。

4.将调料倒入锅中，加入适量水，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒均匀。出锅前再加入香油拌一下即可。

贴士:

1.土豆丝煮好后要将水分尽量挤干，这样能够炸出更加酥脆的口感；

2.锅热后先放花椒，炸出的花椒香味可以让整道酸辣土豆丝更加地香；

3.最后放入适量的鸡精和香油，会让整道食材更加地美味，滋味更加浓郁。

结语:

酸辣土豆丝是一道美味又简单的家常菜，只要按照上述步骤操作，就能做出口感酥脆、味道鲜美的土豆丝。如果你还没有尝试过这道美食，不妨大胆尝试一下吧。