金针菇是一种易腐食品，保存时间较短。如果正确保存，金针菇可以在冰箱中保存2-3天。以下是一些保存金针菇的建议：

1.选择新鲜的金针菇。在购买金针菇时，选择外观新鲜、无斑点和损伤的金针菇。

2.清洗金针菇。用清水轻轻冲洗金针菇，去除表面的泥土和杂质。

3.去除根部。将金针菇的根部切掉，只留下菇头部分。

4.储存金针菇。将金针菇放在保鲜袋或塑料盒中，密封好后放入冰箱中保存。

5.注意保存时间。金针菇放冰箱保存时间不宜过长，最好在2-3天内食用完毕。

6.注意食用安全。金针菇容易滋生细菌，如果发现有异味或变质现象，应立即丢弃。

总之，正确的保存方法和注意事项可以延长金针菇的保存时间，保证食品的安全和新鲜度。