茭白是一种常见的蔬菜，但是如果食用过量或者不当，会对人体造成一定的害处。

1.富含草酸：茭白中含有大量的草酸，过量食用会影响人体对钙的吸收，导致骨质疏松等疾病。

2.富含草酸钙：茭白中的草酸钙容易形成结石，长期食用会增加泌尿系统疾病的风险。

3.富含硝酸盐：茭白中还含有大量的硝酸盐，过量食用会对人体造成一定的危害，如头痛、头晕、恶心等。

4.富含纤维素：虽然茭白富含纤维素，但是过量食用会对胃肠道造成刺激，导致腹泻、腹痛等不适症状。

因此，虽然茭白是一种营养丰富的蔬菜，但是也需要适量食用，注意搭配其他食材，避免过量食用或者不当食用造成身体的不良影响。