陈皮石斛泡水是一种传统的中药饮品，由陈皮和石斛泡水而成。陈皮是一种常用的中药材，具有理气、消食、化痰、止咳等功效，能够帮助消化，改善胃肠道不适；石斛则是一种滋补养颜的中药材，具有清热、润肺、养阴、补肾等功效，能够提高免疫力，保持皮肤健康。

陈皮石斛泡水的功效主要有以下几个方面：

1.帮助消化：陈皮具有消食、理气的功效，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，缓解胃胀、腹泻等消化不良症状。

2.改善免疫力：石斛具有养阴、润肺、清热的功效，能够提高免疫力，增强身体抵抗力，预防感冒等疾病。

3.保持皮肤健康：石斛还具有滋阴养颜的功效，能够滋润皮肤，促进皮肤细胞的再生，保持皮肤健康。

4.缓解咳嗽：陈皮具有化痰、止咳的功效，能够缓解咳嗽、喉咙疼痛等症状。

总之，陈皮石斛泡水是一种非常健康的中药饮品，具有多种功效，适合各种人群饮用。但是需要注意的是，如果您有特殊的身体情况，如孕妇、哺乳期妇女、体弱多病者等，最好在医生的指导下饮用。