摘空心菜的步骤如下：

1.准备好工具：需要一把剪刀或者一把锋利的刀子。

2.找到空心菜：在菜园或者市场里找到空心菜，选择新鲜嫩绿的叶子。

3.切断叶子：用剪刀或者刀子将叶子与茎部分离开，注意不要将茎部分切断。

4.摘下茎部：将叶子摆到一边，用手轻轻拧断茎部，将茎部摘下。

5.清洗：将摘下的叶子和茎部用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。

6.准备食用：将摘好的空心菜叶子和茎部切成适合食用的大小，可以用来炒菜、凉拌或者做汤。

注意事项：

1.选择新鲜的空心菜，叶子嫩绿，没有黄叶或者枯叶。

2.用剪刀或者刀子切断叶子时要小心，不要伤到茎部。

3.摘下茎部时要轻拧，不要用力过猛，以免损坏茎部。

4.摘好的空心菜要及时清洗，去除泥土和杂质，保持卫生。

5.切好的空心菜可以放在冰箱里保存，但是最好在当天食用，以保持新鲜度。