如果发面已经发过了,可以尝试以下方法:

1.增加面粉:如果发面太稀,可以适量加入面粉,搅拌均匀,直到达到适合制作面食的稠度。

2.增加酵母:如果发面不够松软,可以加入适量的酵母,让面团继续发酵。

3.增加时间:如果时间允许,可以将发面放置在温暖的地方,继续发酵,直到面团松软、有弹性。

4.重新制作:如果以上方法都不行,建议重新制作面团,注意掌握好发酵时间和温度,以免再次出现问题。

总之,发面过了不一定就无法救回,可以根据具体情况采取相应的措施,重新制作出美味的面食。