操作方法
先把白鲳鱼处理好,鱼的内脏都不要,再晾干水后,往鱼身上抹上一层细和料酒,腌十分钟以上。
锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的白鲳鱼放下去小火煎。
煎的过程中可以拿起锅转动一下,让鱼的全身都煎好。
煎好一面后小心翻面,再小火煎另一面。
在煎鱼的等待中来准备一些配料。把生姜去皮切碎,香葱洗干净也切成葱花,再用一个小碗调一些酱料,就是用一勺剁椒,半勺白糖,一勺生粉,加酱油和清水调制而成。
把所有配料都倒进锅里,盖盖子焖二分钟。
时间到了打开锅盖,把余下的葱叶再撒在上面。
装盘上桌开吃了。味道鱼美,鱼肉滑嫩可口。宝宝特别喜欢吃。