芝麻炒糊了苦味可以吃,但口感和味道会受到影响。炒芝麻时应该掌握好火候,避免过度炒焦。如果芝麻已经炒焦了,可以尝试去除焦味的方法,例如将炒焦的芝麻放入清水中浸泡一段时间,或者用清水洗净后再重新炒一遍。但是无法完全去除苦味和焦味,因此建议在炒芝麻时要注意火候,避免过度炒焦。