煮面时是否需要放油主要取决于个人口感和面条的种类。

对于一些比较粘的面条,例如手工拉面、粉丝等,可以在煮之前加入一些油,以防止面条黏在一起,同时也可以让面条更加滑嫩。

而对于一些不太容易黏在一起的面条,例如意大利面、面条等,可以不加油煮,这样面条的口感会更加清爽。

总之,是否需要加油煮面取决于个人口感和面条的种类,可以根据自己的喜好进行选择。