1.面粉的品质不同:外面买的包子可能是使用高筋面粉制作的,而自己做的包子可能使用的是普通面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质,可以帮助面团更好地发酵,从而让包子更加白嫩。

2.面团醒发时间不足:面团醒发时间不足会导致包子皮不够蓬松,从而影响包子的口感和颜色。建议将面团醒发时间延长至至少2小时,或者使用发酵速度更快的酵母。

3.操作技巧不熟练:包子的制作需要一定的技巧和经验,如果操作不当,就会影响包子的颜色和口感。建议多加练习,掌握包子的制作技巧和要领。

4.烹饪方式不同:外面买的包子可能是用蒸锅蒸制的,而自己做的包子可能使用的是煮或煎的方式。不同的烹饪方式会影响包子的颜色和口感,建议根据自己的口味选择适合的烹饪方式。