黑木耳是一种常见的食材，具有很多营养价值，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。泡好的黑木耳可以加入到很多菜肴中，也可以直接食用。但是，黑木耳泡过夜后是否可以食用，需要根据以下几个方面进行判断：

1.泡发时间：如果黑木耳泡发时间超过8小时，会出现变质的情况，不建议食用。

2.保存环境：黑木耳泡发后放置的环境也会影响其食用安全。如果保存在室温下或者潮湿的环境中，会容易滋生细菌，导致黑木耳变质，不建议食用。

3.气味和外观：如果黑木耳泡发后出现异味或者外观发生变化，如变色、变软等，也不建议食用。

综上所述，如果黑木耳泡发时间不超过8小时，保存在干燥、通风、阴凉的环境中，没有异味和外观变化，那么可以安全食用。如果有任何疑问，最好不要食用，以免引起不适或者食物中毒等问题。