操作方法

把猪肉洗干净控干水份,再切成丝,放蚝油,生粉,鸡粉,盐,搅拌均匀腌五分钟。

把豆角去掉头尾,再摘成段。

烧半锅水,水滚后把豆角放下去焯二分钟,再捞出来控水备用。

青椒去籽切碎,大蒜籽去皮切成片。锅烧七成热,先把辣椒和大蒜放下去,小火煎出香味。

再把肉丝放下去开大火炒至肉变成白色。

接着把焯好水的豆角倒下来开大火爆炒一分钟。

最后放一蚝油和一小勺盐,翻炒均匀即可。

关火,装盘上桌开吃了,特别下饭的一道菜。