新鲜粽子叶是指未经过煮熟或腌制等加工处理的粽子叶。这些叶子可能会含有一些毒素，如草酸和硝酸盐等，这些毒素可能会对人体健康造成一定的危害。

草酸是一种有毒物质，它存在于许多植物中，包括粽子叶。如果大量摄入草酸，会对人体造成中毒的危险。草酸中毒的症状包括呕吐、腹泻、头痛、口干等。在极端情况下，草酸中毒可能会导致死亡。

硝酸盐也是一种有毒物质，它通常存在于肉类和蔬菜中，包括粽子叶。如果摄入过量的硝酸盐，会对身体造成一定的危害。硝酸盐中毒的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐等。

因此，为了避免食用新鲜粽子叶中的毒素，建议在食用前将粽子叶煮熟或腌制处理。这样可以有效地减少草酸和硝酸盐的含量，确保食品的安全和健康。