枸杞是一种常见的中药材和保健食品，具有滋补肝肾、明目等功效。但是，如果枸杞过期食用，会带来一定的危害。以下是详细说明：

1.营养价值下降：枸杞过期后，其中的营养成分会逐渐分解、挥发或降解，导致其营养价值下降。

2.细菌感染：枸杞过期后，其中的水分会逐渐蒸发，导致枸杞变得干燥，容易滋生细菌，从而引发食物中毒、肠胃炎等疾病。

3.有害物质产生：枸杞过期后，其中的脂肪酸会逐渐氧化，产生有害物质，如过氧化物、醛类物质等，这些物质会对人体健康造成危害。

4.产生霉菌毒素：枸杞过期后，容易受到霉菌的污染，从而产生霉菌毒素，这些毒素会对人体健康造成危害，如头痛、恶心、呕吐等症状。

综上所述，枸杞过期食用的危害主要包括营养价值下降、细菌感染、有害物质产生和产生霉菌毒素等。因此，建议大家在购买枸杞时，注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜、保质期长的产品，并妥善保存，避免过期食用。