生蚝不开口可能是因为以下原因：

1.蚝壳太紧：有些生蚝的蚝壳太紧，难以打开。这时可以用一把蚝刀或者利刃，从蚝壳的侧面插入，轻轻地扭动蚝刀或者利刃，让蚝壳松动。

2.蚝已经死亡：如果生蚝已经死亡，它就不会再张开蚝壳。这时需要检查生蚝的新鲜度。如果生蚝已经死亡，不要食用，以免引起食物中毒。

3.蚝肉受到污染：如果生蚝的蚝肉受到了污染，它就不会张开蚝壳。这时需要检查生蚝的来源和新鲜度，以免食用不安全的食品。

如果生蚝不开口，可以先尝试用蚝刀或者利刃轻轻地扭动蚝壳，如果还是无法打开，就需要检查生蚝的新鲜度和来源，以确保食品安全。如果生蚝已经死亡或者蚝肉受到污染，不要食用。