一天吃一个甜玉米不会让人变胖，因为甜玉米是一种低热量、高纤维的食物，每个甜玉米仅含有约100卡路里的热量，而且它富含膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，减少便秘，同时也能够让人感到饱腹，减少进食量。

然而，如果一天吃的甜玉米数量过多，超过了身体所需的热量摄入量，就有可能导致体重增加。此外，如果在烹制甜玉米时添加了过多的油、糖等高热量食材，也会增加热量摄入量，导致体重增加。

因此，如果想要保持身材，建议在饮食中适量摄入甜玉米，避免过量摄入和过度加工，同时搭配其他营养均衡的食物，保持健康的饮食习惯。