煮玉米的水可以喝，而且还有很多好处。煮玉米的水富含维生素B和矿物质，如钾、镁和锌等。这些营养成分对身体有益，可以帮助维持血压、心脏、神经和肌肉的健康。

此外，煮玉米的水还含有一定量的膳食纤维，可以帮助促进消化和排便。膳食纤维还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，有助于预防糖尿病和心血管疾病等疾病。

关于会不会长胖，煮玉米的水本身并不会导致体重增加。但是，如果你在煮玉米的水中添加糖或其他高热量的调味料，就会增加热量摄入量，从而导致体重增加。

因此，如果你想喝煮玉米的水，最好不要添加糖或其他高热量的调味料。同时，要注意适量饮用，不要过量摄入。如果你有任何健康问题或需要特殊的饮食限制，请咨询医生或营养师的建议。