榴莲的臭味主要来自于其含有的硫化物和挥发性化合物，其中最主要的是硫化丙烯。这些化合物在榴莲内部自然产生，可能是为了吸引动物来吃它，以帮助它们传播种子。

虽然榴莲有一种强烈的臭味，但它也有一种独特的香味，这是由于它含有丰富的芳香化合物。这些化合物赋予了榴莲一种浓郁的香味，使其成为一种受欢迎的食物。

此外，榴莲的口感也非常好，因为它的果肉柔软、香甜、多汁，口感丰富。这使得榴莲成为了一种备受推崇的水果。

总之，榴莲的臭味和美味是由于它含有的不同化合物，虽然它的臭味可能会让一些人感到不适，但是对于那些喜欢它的人来说，榴莲的味道和口感是无可比拟的。