红薯隔水蒸熟的时间取决于红薯的大小和数量，通常需要30分钟至1小时不等。以下是具体步骤和注意事项：

1.将红薯洗净，去皮切成小块。

2.准备一个蒸锅或大锅，加入适量的水。

3.将切好的红薯块放入蒸篮或蒸盘中，放入蒸锅或大锅中。

4.盖上锅盖，开中火蒸煮。

5.每隔10-15分钟打开锅盖，用筷子或叉子轻轻插入红薯块中，如果能轻松刺入，说明已经熟透了。

6.如果红薯块比较大，可以在蒸煮过程中适当翻动一下，以保证均匀受热。

7.红薯熟透后，用筷子或叉子轻轻插入红薯块中，如果能轻松刺入，说明已经熟透了。

8.关火，取出蒸好的红薯块，放在碗中即可食用。

注意事项：

1.红薯蒸煮过程中要保持锅内水分，以免蒸干。

2.红薯块大小要相同，以免熟度不一。

3.蒸煮时间可以根据红薯的大小和数量进行调整。

4.红薯蒸煮后可以用刀切开，检查是否熟透。

5.如果红薯不是很新鲜，可以在蒸之前先用清水浸泡一下，以去除表面的泥土和杂质。