香椿是一种常见的蔬菜,它的口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。在烹饪香椿的时候,有些人会疑惑,是否需要先将香椿焯水再炒呢?

答案是,香椿炒之前不需要焯水。因为香椿的纤维较为细嫩,口感柔软,炒熟后也会变得更加嫩滑。如果事先焯水,不仅会破坏香椿的口感,还会使其营养流失。

但是,如果香椿的质量不太好,可能会带有一些杂质或者泥土,这时候可以用清水稍微冲洗一下,去除表面的污物即可。如果是自己种植的香椿,也可以将其泡在淡盐水中清洗一下,去除杂质和农药残留。

总之,炒香椿不需要焯水,但是需要注意清洗干净,以保证食品安全和口感。