中元节是中国传统的重要节日之一，也称为盂兰盆节、孟蜀节等，是为了祭祀祖先和亡灵而设立的。中元节的祭祀时间是在农历七月十五日，也就是阴历的中元节。具体的时间会根据每年的农历日期而有所不同，一般在公历的八月中旬左右。

中元节的祭祀时间一般是在晚上进行的，因为传统认为晚上是阴气最重的时候，也是亡灵活动的时间。在祭祀仪式中，人们会点燃香烛、烧纸钱、摆放供品，祈求祖先和亡灵得到安宁和保佑。此外，在一些地方，还会举行舞狮、舞龙等民间活动，以增加节日的喜庆气氛。

总之，中元节的祭祀时间是在农历七月十五日晚上进行的，具体的时间会根据每年的农历日期而有所不同。在祭祀仪式中，人们会表达对祖先和亡灵的敬意和感恩之情，同时也希望他们能够得到安宁和保佑。