肉既含有蛋白质，也含有脂肪和少量的碳水化合物。

蛋白质是肉中最主要的营养成分之一，它是由氨基酸组成的大分子，是人体细胞组织的基础。肉中的蛋白质含量很高，可以提供人体所需的必需氨基酸。

脂肪是肉中的另一个主要营养成分，它可以提供能量，并且有助于维持人体的正常生理功能。肉中的脂肪含量因肉种和部位而异，有些肉类中的脂肪含量较高，例如猪肉和牛肉。

肉中含有的碳水化合物相对较少，通常只占总重量的一小部分。这些碳水化合物主要来自于肉中的糖类和糖原，它们可以提供一些能量，但相对于蛋白质和脂肪而言，对人体的营养贡献较小。

因此，肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。对于人体来说，肉类是一种重要的营养来源，但过量的摄入可能会对身体健康产生不利影响。建议在饮食中适量摄入肉类，并结合其他食物来保持营养平衡。