要确定需要多少吉利丁片，需要考虑以下因素：

1.吉利丁片的重量：不同品牌和规格的吉利丁片重量可能不同，因此需要查看所使用的吉利丁片的包装上标注的重量。

2.吉利丁片的浓度：不同品牌和规格的吉利丁片浓度也可能不同，因此需要查看所使用的吉利丁片的包装上标注的浓度。

3.牛奶的浓度：牛奶的浓度也会影响所需的吉利丁片数量。一般来说，250ml牛奶需要的吉利丁片数量与牛奶的浓度成正比。

4.所需的凝固程度：不同的食品制作需要不同的凝固程度，因此所需的吉利丁片数量也会有所不同。

在一般情况下，250ml牛奶需要使用1-2片吉利丁片。具体数量取决于吉利丁片的重量、浓度以及所需的凝固程度。建议根据所使用的吉利丁片包装上的说明进行计算，或者根据自己的经验和口感需求进行调整。