沿海的小伙伴或者喜欢吃海鲜的人,肯定是吃过海蛎子和生蚝的。他们都是很常见的海洋水产品,也是餐桌上常见的海产食材。海蛎子和生蚝很多人都分辨不出来,会认为这两种其实是同样的品种,但其实他们之间还是有区别的。通常生蚝个头更大,更适合生吃。

一、海蛎子是生蚝不

海蛎子也叫牡蛎,很多地方牡蛎和生蚝是不分的。但严格说来,生蚝和海蛎子之间是有区别的。生蚝通常更大,肉质更饱满,外壳更光滑。个头大的带壳生蚝可以超过一斤,而海蛎子则不那么大。通常,小牡蛎被称为海蛎子,大牡蛎被称为生蚝。生蚝可以在去壳后直接食用,而海蛎子的味道要比生牡蛎的味道差得多,而且不适合生食,因此需要在食用前先煮熟。含锌量上,相同重量的海蛎子的锌含量与生蚝略有不同。 每100克生蚝中的锌含量为71.2mg,而相同重量的海蛎子中的锌含量仅为9.39mg。

二、海蛎子跟生蚝是一个品种吗

他们学名都是牡蛎,但从生物学上来说,海蛎子和生蚝属于牡蛎科中的不同品种。牡蛎品种是很多的,主要分大西洋牡蛎和太平洋牡蛎两大类。人们说的海蛎子通常是褶牡蛎,属于软体动物门瓣鳃纲,外壳呈三角形;生蚝则属于软体动物门双壳纲蛤类,有两种壳体,一个是小而扁平的,另一个是大而凸起的,并且壳体的表面凹凸不平的。

三、牡蛎肉食用注意事项

1.牡蛎肉很容易腐烂。 不建议将其放置太久,最好尽快食用。 如果您真的想保留它,可以将其冻结,最好不要冷藏。

2.牡蛎内脏是重金属和其他污染物污染最严重的地方。 因此,食用牡蛎时最好去除内脏肿块。 进食时注意观察,颜色略深,下部是内脏。

3.牡蛎肉有异味,表明它已经开始腐烂,因此不能再食用这种牡蛎肉。

4.牡蛎的外壳非常锋利,因此在清洁过程中请注意不要伤到手。