操作方法
把鲅鱼收拾清理干净,再用水清洗干净,控干水分。不用在鱼身上划刀,压力锅压,非常容易入味,另外划刀容易使鱼在高温下破损。
切好葱,姜,蒜,备用。
准备好红干椒,花椒,八角,备用。
把收拾好的鲅鱼放入压力锅中,放入少量的水,水不要放多,压力锅是不下水的(喜欢喝鱼汤就多放点),如果是用高压锅就多放些水。
把准备好的葱,姜,蒜,花椒,八角,放入锅中,放入盐,味精,白糖,醋,红干椒,料酒,酱油,少许耗油(如果喜欢原滋原味的感觉,可以不放酱油。担心高温会影响味精的鲜味,可以在出锅前再放入味精)。
最后放入一匙儿色拉油,摇晃一下锅,让调料和油均匀开。
然后盖上盖,把档位设在鱼/蒸上,通电压熟就可以了(如果是高压锅,开锅上汽后,压两分钟)。