操作方法

可以把竹笋纵向切成两半,剥掉外面的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8分钟就可以去除竹笋的苦味道了。

或者在锅里放上淘米水,烧开,把竹笋放在锅里煮,煮上10分钟左右,然后放在里面泡,等水凉了就可以拿出来了,淘米水可以让竹笋变得甘甜。

也可以把竹笋放在锅里蒸,蒸上40分钟,也能去除竹笋的苦味道。

还可以把竹笋放在白醋里泡(可以兑点水),泡3-4个小时,拿出来用清水泡,记得要换水,可以可以去除竹笋的苦味。