端午节是中国传统节日之一，也是重要的民俗节日之一。在端午节这一天，人们会吃一些特色的食物，以示庆祝和纪念。以下是一些端午节特色菜：

1.粽子：粽子是端午节最具代表性的食物之一。粽子是用糯米和各种馅料包裹在竹叶或菰叶中蒸制而成的。不同地区的粽子口味和做法也不同，有咸味的、甜味的、肉馅的、豆沙馅的等等。吃粽子是为了纪念屈原，也是为了祈求平安和健康。

2.菖蒲饭：菖蒲饭是江南地区的传统端午节食品。菖蒲是一种草本植物，具有清热解毒、祛湿止痛的功效。将菖蒲和糯米一起煮熟，再加入葡萄干、枸杞等配料，做成菖蒲饭。菖蒲饭不仅美味可口，还有益健康。

3.龙舟粥：龙舟粥是广东地区的传统端午节食品。它是用糯米、绿豆、红豆、花生等材料熬成的一种粥。龙舟粥的名称来源于端午节赛龙舟的活动，人们在赛龙舟之前会先吃上一碗龙舟粥，以祈求好运和平安。

4.香菇炖鸡：香菇炖鸡是北方地区的传统端午节食品。它是用鸡肉和香菇一起炖煮而成的一道菜肴。香菇具有滋补身体、增强免疫力的功效，而鸡肉则富含蛋白质和营养成分，有助于增强体力和提高免疫力。

5.蛋黄酥：蛋黄酥是广东地区的传统端午节点心。它是用糯米粉和豆沙馅包裹在蛋黄酥皮中烘烤而成的。蛋黄酥的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分独特。吃蛋黄酥也是为了纪念屈原和祈求平安。