面粉过期一年没有开口的话,从食品安全的角度来看,不建议再使用。虽然面粉本身不会变质,但是长时间存放容易受潮、受虫等因素影响,导致面粉变质、变味,甚至可能出现霉变等问题。如果使用过期面粉,可能会对人体健康造成一定的影响。因此,建议将过期的面粉丢弃,重新购买新鲜的面粉使用。