苦荞片和薯片是两种不同的食品，它们的区别如下：

1.材料不同：苦荞片是以苦荞为主要原料，经过加工制成的薄片状食品；而薯片是以马铃薯为主要原料，经过切片、油炸等加工制成的薄片状食品。

2.营养成分不同：苦荞片是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质的健康食品，有助于降低血糖、血脂和血压等；而薯片则是一种高热量、高脂肪、高盐分的垃圾食品，长期食用会增加肥胖、心血管疾病等疾病的风险。

3.制作工艺不同：苦荞片是通过烘焙或烤干等方式制成的，不含任何添加剂；而薯片则需要添加调味料和防腐剂等化学物质，同时也需要经过油炸等高温加工。

综上所述，苦荞片和薯片的区别在于材料、营养成分和制作工艺等方面都有明显的差异，苦荞片是一种健康的食品，而薯片则是一种垃圾食品，应该尽量避免食用。