菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质，这种酶能够分解蛋白质，使得菠萝口感更加柔软。但是，这种酶类物质也会破坏人体口腔和胃部内的蛋白质，导致口腔溃疡和胃部不适。因此，为了减少菠萝中菠萝蛋白酶的含量，我们需要用盐水将其泡一段时间。

泡菠萝的盐水浓度一般为3%左右，泡的时间因人而异，一般建议泡20-30分钟。如果时间过长，会导致菠萝口感变差，如果时间过短，菠萝中的菠萝蛋白酶无法被完全分解。在泡菠萝时，建议将菠萝表面的皮和顶端去掉，然后将其切成适当大小的块，再放入盐水中泡制。泡制完成后，可以将菠萝用清水冲洗干净，然后食用。