操作方法

挑选大的,绿色稍淡,表面纹路长开些的苦瓜,这种苦瓜苦味相对更淡;如果喜欢苦味,则挑选绿色浓、纹路密的。

苦瓜清水洗净,切去两头,剖开去内瓤,取一半炒;辣椒去蒂,清水洗净。

苦瓜切薄片,辣椒切条。

起锅烧热,下油。

下辣椒爆香。

将苦瓜倒入油锅内,与辣椒一起翻炒。

直到苦瓜软熟,加适量盐起锅。

起锅装盘。